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- Mar 09 Fri 2018 16:49
擬真水果蛋糕 法式甜點新做法
- Mar 09 Fri 2018 15:54
阿爸的水泥 法式甜點種類
新品 - 阿爸的水泥
小時候,因為阿爸的工作與工程相關,而我們也就時常在工地裡穿梭,當然工地的環境不免髒亂,有時在水溝裡,有時在髒亂暗巷中,有時在市場裡,有時在較偏遠的山上與老舊社區,甚至颱風過後的搶修道路清除污泥,累了就地而寢,餓了趕緊扒兩口夾雜塵土的便當,時常滿身的水泥與烈日曬的黝黑發亮的皮膚,這麼辛苦的工作卻從來沒聽到阿爸喊苦一聲,反到看到這些事完成後有著莫名的成就感與臉上的微笑,這是我小時候對阿爸的印象。這是現在人比較不願做的事情 !
- Feb 25 Sun 2018 13:55
法式甜點的慕斯到底是什麼 ?
法式甜點的慕斯到底是什麼 ?
慕斯的英文名是mousse,最早起源於法國巴黎,cheef們為了改善奶油的結構並起到穩定的作用,在鮮奶油中加入了十數種新鮮輔料,且通過對溫度、原料比例的控制、以及對PH值的把握,使這個全新誕生的混合物在外型、色澤、口味上都比原來更自然純正、變化豐富。他們給這種甜點命名為 慕斯。