【第一次挑喜餅就上手】

許多新人朋友們來到門市諮詢喜餅時，總是會有一個共同的疑問：「疑~所以你們客製化喜餅的品項有固定的組合方式嗎？或是有一定要選擇幾樣蛋糕跟幾樣餅乾嗎？」

Nonono~各位親愛的朋朋們，我們不強迫推銷、也沒有硬性規定一定要選擇幾樣，100%依照您的喜好及預算來做選擇，只要盒子裝得下都是ok der~~
STEP1️⃣＞選擇您喜愛的禮盒包裝
STEP2️⃣＞選擇您喜愛的蛋糕餅乾及包裝方式

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【傳統喜餅v.s.手工喜餅選哪個？】

時常遇到新人朋友們來找我們都會有一個共通的疑問：

「法式手工喜餅與傳統喜餅有什麼差別呢？」

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【仙草米香 】

時常有人跟我說，嘿 ！ 你們的口味好特別，有別於外面的其它產品，但有些產品價格還是滿高貴的 ;時常有同行聊天說著，嘿 為何這些東西都要自已動手來，這要做到什麼時候，~在許多時候，我們都會笑笑的帶過，其實我們也想找找不用自已動手做的，但 ，時常許多原物料都達不到我們想要的品質或要求的狀態，甚至某些產品不夠安全。

我們想著想著，最後還是都會捲起袖子自已動手做，有時剛新進的夥伴看到這些場景時覺得:哇，從來沒看過有人這樣子的，跟他以前所學的有很大的不同！

資深的夥伴會告訴新進人員: 嘿 ~(在允許的情況下)我們真的很有可能會為了喝牛奶，而養一頭牛的😂😂，就像這個仙草米香，前前後後花費了我們6個月以上的時間，看到的照片只是前處理的製備過程就有5個製備環結，直到完成一個餅乾包裝還有至少8個步驟， 這些都是夥伴們的用心，還有花費許多時間細心的處理才有的成果。

這些都是我們一直在做的事~也是我們笑著回答背後大家看不到的過程，好久沒跟大家分享這些大小事，感謝愈來愈多喜歡我們的朋友，每一位都是我們生命中的貴人，有機會再跟大家多分享這類文章！

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【仙草米香 】

時常有人跟我說，嘿 ！ 你們的口味好特別，有別於外面的其它產品，但有些產品價格還是滿高貴的 ;時常有同行聊天說著，嘿 為何這些東西都要自已動手來，這要做到什麼時候，~在許多時候，我們都會笑笑的帶過，其實我們也想找找不用自已動手做的，但 ，時常許多原物料都達不到我們想要的品質或要求的狀態，甚至某些產品不夠安全。

我們想著想著，最後還是都會捲起袖子自已動手做，有時剛新進的夥伴看到這些場景時覺得:哇，從來沒看過有人這樣子的，跟他以前所學的有很大的不同！

資深的夥伴會告訴新進人員: 嘿 ~(在允許的情況下)我們真的很有可能會為了喝牛奶，而養一頭牛的😂😂，就像這個仙草米香，前前後後花費了我們6個月以上的時間，看到的照片只是前處理的製備過程就有5個製備環結，直到完成一個餅乾包裝還有至少8個步驟， 這些都是夥伴們的用心，還有花費許多時間細心的處理才有的成果。

這些都是我們一直在做的事~也是我們笑著回答背後大家看不到的過程，好久沒跟大家分享這些大小事，感謝愈來愈多喜歡我們的朋友，每一位都是我們生命中的貴人，有機會再跟大家多分享這類文章！

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【用米做的糕-鹹糕(粿)】

趁著過年前的最後一個週未，夥伴們聊著說 :「嘿 ！阿嬤最近在做過年的鹹糕, 你們有吃過嗎？ 」 其它夥伴說的那是什麼阿？ 是不是像菜頭糕這樣阿？ 還是草仔粿那種？

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【用米做的糕-鹹糕(粿)】

趁著過年前的最後一個週未，夥伴們聊著說 :「嘿 ！阿嬤最近在做過年的鹹糕, 你們有吃過嗎？ 」 其它夥伴說的那是什麼阿？ 是不是像菜頭糕這樣阿？ 還是草仔粿那種？

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法式甜點也有新做法？ 磅重蛋糕？ 擬真水果？

這次要跟大家介紹一下，這款不同以往的磅重蛋糕，其實它是一種新的模具和技術的運用！

何謂磅重蛋糕？

所謂的磅重蛋糕，即為 奶油、糖、麵粉、雞蛋 都剛好是1磅，比例是1:1, 所製作出來的麵糊也剛好1磅，又因奶油的比例和麵糊的比重較

其它蛋糕來的重，所以烤焙烘的口感，通常會較厚實也較為乾澀，水分含量較少，也因如此所以這類的蛋糕適合在常溫下存放，且易不敗壞，

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法式甜點也有新做法？ 磅重蛋糕？ 擬真水果？

這次要跟大家介紹一下，這款不同以往的磅重蛋糕，其實它是一種新的模具和技術的運用！

何謂磅重蛋糕？

所謂的磅重蛋糕，即為 奶油、糖、麵粉、雞蛋 都剛好是1磅，比例是1:1, 所製作出來的麵糊也剛好1磅，又因奶油的比例和麵糊的比重較

其它蛋糕來的重，所以烤焙烘的口感，通常會較厚實也較為乾澀，水分含量較少，也因如此所以這類的蛋糕適合在常溫下存放，且易不敗壞，

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法式甜點的慕斯到底是什麼 ？

慕斯的英文名是mousse，最早起源於法國巴黎，cheef們為了改善奶油的結構並起到穩定的作用，在鮮奶油中加入了十數種新鮮輔料，且通過對溫度、原料比例的控制、以及對PH值的把握，使這個全新誕生的混合物在外型、色澤、口味上都比原來更自然純正、變化豐富。他們給這種甜點命名為 慕斯。

根據維基百科說明是由雞蛋與奶油（古典的作法不使用奶油，僅使用蛋黃、蛋白、砂糖、巧克力或其它香料）所製作的乳脂狀甜點，主要為巧克力和水果的組合。蛋白在與其它材料混合之前會先攪打至發泡，產生輕盈的口感與芳醇的風味。

法式甜點的慕斯的口感 ？

對！ mousse真的是千變萬化，它不像麵包需要發酵，反倒是更像極冰淇淋口感， 有著大量打發的空氣感和滑順感，加入不同的風味果泥、覆盆子、檸檬，黑莓甚至是芝麻、巧克力及具空氣感的打發鮮奶油、炸彈麵糊、義式蛋白霜等，再搭配各式鏡面淋面、卡士達等，都可賦予極具不同的豐富感和層次感，還記得第一次在國外接受到這樣的產品時，尚未開動前，有著一種莫明的不安，總是對不熟悉的產品有著一個期待又怕受傷害的心情，畢竟在台灣也曾嘗試過，總感覺相當的Q彈且風味較為無法接受，而在國外第一次入手這樣的蛋糕時，入口即化，層次分明，且滑順輕盈，這真的是出乎我意料之外，原來漂亮的蛋糕除了外表的豔麗之外，還有這等的口感！這是我的第一印象！你們呢？

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法式甜點的慕斯到底是什麼 ？

慕斯的英文名是mousse，最早起源於法國巴黎，cheef們為了改善奶油的結構並起到穩定的作用，在鮮奶油中加入了十數種新鮮輔料，且通過對溫度、原料比例的控制、以及對PH值的把握，使這個全新誕生的混合物在外型、色澤、口味上都比原來更自然純正、變化豐富。他們給這種甜點命名為 慕斯。

根據維基百科說明是由雞蛋與奶油（古典的作法不使用奶油，僅使用蛋黃、蛋白、砂糖、巧克力或其它香料）所製作的乳脂狀甜點，主要為巧克力和水果的組合。蛋白在與其它材料混合之前會先攪打至發泡，產生輕盈的口感與芳醇的風味。

法式甜點的慕斯的口感 ？

對！ mousse真的是千變萬化，它不像麵包需要發酵，反倒是更像極冰淇淋口感， 有著大量打發的空氣感和滑順感，加入不同的風味果泥、覆盆子、檸檬，黑莓甚至是芝麻、巧克力及具空氣感的打發鮮奶油、炸彈麵糊、義式蛋白霜等，再搭配各式鏡面淋面、卡士達等，都可賦予極具不同的豐富感和層次感，還記得第一次在國外接受到這樣的產品時，尚未開動前，有著一種莫明的不安，總是對不熟悉的產品有著一個期待又怕受傷害的心情，畢竟在台灣也曾嘗試過，總感覺相當的Q彈且風味較為無法接受，而在國外第一次入手這樣的蛋糕時，入口即化，層次分明，且滑順輕盈，這真的是出乎我意料之外，原來漂亮的蛋糕除了外表的豔麗之外，還有這等的口感！這是我的第一印象！你們呢？

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