二月森法式甜點工作室

【第一次挑喜餅就上手】

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【傳統喜餅v.s.手工喜餅選哪個？】
時常遇到新人朋友們來找我們都會有一個共通的疑問：
「法式手工喜餅與傳統喜餅有什麼差別呢？」

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【仙草米香 】

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【仙草米香 】

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【用米做的糕-鹹糕(粿)】
趁著過年前的最後一個週未，夥伴們聊著說 :「嘿 ！阿嬤最近在做過年的鹹糕, 你們有吃過嗎？ 」 其它夥伴說的那是什麼阿？ 是不是像菜頭糕這樣阿？ 還是草仔粿那種？

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【用米做的糕-鹹糕(粿)】
趁著過年前的最後一個週未，夥伴們聊著說 :「嘿 ！阿嬤最近在做過年的鹹糕, 你們有吃過嗎？ 」 其它夥伴說的那是什麼阿？ 是不是像菜頭糕這樣阿？ 還是草仔粿那種？

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法式甜點也有新做法？ 磅重蛋糕？ 擬真水果？
這次要跟大家介紹一下，這款不同以往的磅重蛋糕，其實它是一種新的模具和技術的運用！

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法式甜點也有新做法？ 磅重蛋糕？ 擬真水果？
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法式甜點的慕斯到底是什麼 ？
慕斯的英文名是mousse，最早起源於法國巴黎，cheef們為了改善奶油的結構並起到穩定的作用，在鮮奶油中加入了十數種新鮮輔料，且通過對溫度、原料比例的控制、以及對PH值的把握，使這個全新誕生的混合物在外型、色澤、口味上都比原來更自然純正、變化豐富。他們給這種甜點命名為 慕斯。

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法式甜點的慕斯到底是什麼 ？
慕斯的英文名是mousse，最早起源於法國巴黎，cheef們為了改善奶油的結構並起到穩定的作用，在鮮奶油中加入了十數種新鮮輔料，且通過對溫度、原料比例的控制、以及對PH值的把握，使這個全新誕生的混合物在外型、色澤、口味上都比原來更自然純正、變化豐富。他們給這種甜點命名為 慕斯。

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