二月森法式甜點工作室

今天要聊聊關於喜餅的問題實在有好多好多的經驗可以分享，畢竟哥也是過來人(誤)，早在去年2017年初開始我們開始開發出不同的禮盒項目，對於二月森來說其實是個不小且艱難的任務，因為新產品的開發需要很多很多的時間與小細節，而我們只是個小店面，人力資源很有限阿阿阿(持續崩潰中)…… 好了，我想先從為何要做喜餅禮盒，來店裡的老朋友們都知道，我們是一間像家一樣的甜點店，從剛開始我們一直希望可以讓各位來店裡的朋友們都像回到家一樣很輕鬆隨易，但卻提供精緻且不同以往的糕點，鹹蛋黃、黑糖、地瓜、麵茶、綠茶等可能是帶有台灣食材元素，可能是記憶中的味道，亦可能是特別的甜點印象，想要給大家不同的感受，還記得第一筆喜餅訂購的欣儀，開啟了手工喜餅這個方向，因為老朋友的推鑑和自身也是餐飲服務業，深深的能理解我們正為甜點背後付出的努力與食材的堅持，二話不說立馬交給我們，能夠參與一個人的人生大事，我們是感到多麼的榮幸與被肯定，而在當年的10月我們也經歷人生大事，更讓我們決定要做不同的手工喜餅做出可以推廣台灣元素且讓人感到幸福的喜餅，二月森就像一個家，每個來的成員都是重要的，都是被重視的，能超越顧客關係真正成為好朋友的， 成為家人般的很重要一環。

傳統喜餅的菁華，好了，其實是因為結婚所以真的好好的研究了一番，哈哈，傳統喜餅又分別中式喜餅 如:大餅 、肉餅、漢餅，和西式傳統喜餅，根據結婚古禮，女方要準備喜餅分送遠道而來的親朋好友還有訂婚提親要用的6禮、12禮，因此喜餅至此成為了分享新人喜悅與福氣的重要物品之一。當然每個地方依人文習俗的不同，而有不同的文化或喜餅送禮數量，這部份我們就不提及了。說說傳統喜餅的優點，一般來說我們會有不同的分送對象，當然不免的會有許多的長輩親戚，因以較早期的台灣正處於勞動轉型階段，食材較為受限，會以傳統製法的酥皮，麵粉加入燉煮調味的肉塊肉鬆，加以包覆烘烤，即成為美味的大餅，不得不說技術精巧的師傅所做的餅，還真的讓小編非常非常的佩服阿，真的有夠美味好吃(流口水了…)！ ，但隨著時間的變化，年輕的結婚者在飲食上漸漸的西式化，所以各方面經濟的開始不同，連鎖餅店也隨之推出較為精緻的喜餅禮盒菊花餅乾、日式小西餅等，等這幾年開始流行法式的甜點也開始推出，連鎖餅店以五花八門的餅乾樣式，雙層禮盒款式及更便宜的價格，吸引大家的目光，深受大眾的喜愛，隨著小店家的林立，喜餅的選擇愈來愈多，有選擇障礙的朋友一時還真不知怎麼選阿。

客製化喜餅，故名思義就是隨著客人的需求製作的產品(廢話) ，好的，為什麼要提供客製化的手工喜餅呢，因為根據小編的明查案訪，發現了幾個重大的問題？！